崇德文教基金會三重區暢德書苑

小心橄欖油

果然便宜無好貨，大家小心囉！

橄欖渣油含有致癌物，購買時小心辨識，低等廉價橄欖油含有致癌物，如無標示 Extra
Virgin或 pure 不可食用。  

 以榨過油的殘渣製成的低等橄欖油 (macro olive    oil)發現有碳氫化合物，「賓士皮爾林」 (benzpyrene苯駢菲焦油腦)的致癌物，在國外已下令撤架，購買時應小心辨識，免傷害身體。
 
 
消費者選購時應注意包裝標示：    
Extra Virgin：「特級油橄欖油」，表示第一道榨出的 ，
可以生拌沙拉及青菜或煎、煮、炒、炸。  
     
 
pure：「純橄欖油」表示第二榨及第三榨榨出後 ，與初榨油依一定比例調配而成之次級油，可以煎、煮、炒、炸，但不可生拌沙拉或青菜 。

 Oliver Oil 或Macro Oliver Oil ：
 
「低等橄欖油」表示第四榨或第五榨以上，以熱榨出之油，因可能含有致癌物，一般作為 工業用途、飼料、 燈油等，不可食用。